Bitacaia

Estava a viver numa pequena povoação no Nordeste Angolano, três ruas paralelas, outras tantas perpendiculares muita relva e mangueiras frondosas, em fila meia centena de casas, outro tanto de Europeus, a maioria Portugueses…Apenas 3 ou 4 casais, todos Portugueses, corria o ano de 1983/84

O `Tó Mendes (era assim que se chamava) vivia sozinho e tinha um cozinheiro Angolano já “sekúlo” e de cabelos brancos…Fama de bom cozinheiro, onde o Bife de cebolada era a sua grande especialidade, toda a malta sabia disso….Um Domingo o Tó Mendes resolve convidar 2 casais e mais 2 pessoas, (eu sou um deles) para o almoço…Como menu o célebre Bife de Cebolada…

Á hora certa lá estávamos nós, no quintal, a mesa posta esperava-nos ,o cheirinho ao “petisco” andava no ar… e abria o apetite.

Sentado nos degraus da porta da cozinha, descontraído da vida, estava o Cozinheiro, entretido a tirar uma Bitacaia, alojada no calcanhar ressequido de um dos pés, usando parta tal a ponta da lamina de um “facalhão” Inox e bem afiado….Até aqui tudo bem, embora alguém tivesse estranhado tal processo…!…

Mas o importante era o Almoço, era para isso que ali estávamos…

O Tó Mendes faz as honras da casa, abre uma garrafa de “ tinto” e manda avançar o chefe da cozinha e lá vem ele ,sorridente e com um tabuleiro nas mãos…Lá dentro um Naco de Carne, fumegante, bem cheirosa e apetitosa, para a cortar o tal “facalhão” que momentos antes servia para tirar a Bitacaia..

Eu comi, a carne estava óptima, mas houve quem não tivesse conseguido…!